麹屋で味噌作り体験教室

・麹屋で体験教室スケジュール＆お申し込み
・オンライン手作り味噌スケジュール＆お申し込み

小泉麹屋で開催している「手造り味噌講習会」に参加しませんか？ 初めての方も、お1人でのご参加も大歓迎。創業150年の当麹屋の麹を使って、高級味噌造りを失敗なく体験いただけます。自分で造ったお味噌の味は格別ですよ。愛されるお味噌づくりとは？

お味噌造り講習会内容とご参加費用

ただいま募集中の内容については
・麹屋で体験教室スケジュール＆お申し込み
・オンライン手作り味噌スケジュール＆お申し込み
をご覧ください。

【変わり味噌年間予定】
毎月開催の「いつもの超高級味噌つくり」に加え、
月替わりで【変わり味噌つくり】の講習会を開催しています。
　　1月・・・北海道、京白
　　2月・・・北海道
　　3月・・・九州麦
　　4月・・・京白
　　5月・・・そら豆
　　6月・・・九州麦
　　7月・・・玄米
　　8月・・・赤味噌
　　9月・・・浜味噌
　　10月・・・京白
　　11月・・・もち麦
　　12月・・・もち麦、京白
※開催は変更になる場合もございます。

下記講習会費は2025年1月から適用します

いつもの超高級米味噌つくり

 

 

 

月替わり味噌造り【京白味噌つくり】

 

 

 

月替わり味噌造り【北海道鶴の子大豆味噌つくり】

稀少な北海道産鶴の子大豆を100％使用。素材にもこだわった麹歩合12の高級味噌をつくります。

参加費用	3kg5,300円　/ （1kg）2,000円
原料	北海道産鶴の子大豆・米麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【九州麦味噌つくり】

≪短期熟成≫大麦麹の比率が非常に高く、甘味と麦の香りが強いお味噌です。麹歩合20 塩分10％。九州地域でよく食べられています。

参加費用	2kg3,900円　/ 小学生（1kg）2,200円
原料	北海道産大豆・大麦麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【大麦味噌つくり】

≪短期熟成≫甘味とうまみの調和がとれたお味噌です。麹歩合15 塩分11％。西日本から九州地域でよく食べられています。

参加費用	3kg4,600円　/ 小学生料金なし
原料	北海道産大豆・大麦麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【大麦合せ味噌つくり】

大麦麹と米麹のいいとこ取り！大麦味噌が初めての方でも食べやすいお味噌です。麹歩合12　塩分13％

参加費用	3kg4,800円　/ 小学生（1kg）1,800円
原料	北海道産大豆・大麦麹・米麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【赤味噌つくり】

醤油の原料でもある小麦麹が入ったお味噌です。米麹の甘味と小麦麹のキレが絶妙に合わさって、旨みの強いお味噌です。麹歩合12　塩分13％

参加費用	3kg4,900円　/ 小学生（1kg）1,800円
原料	北海道産大豆・小麦麹・米麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【横浜贅沢三昧味噌つくり】

小泉麹屋を代表する「横浜贅沢三昧」！！百年以上の歴史の中から編み出された絶妙な割合のブレンドでお味噌造りをしてみませんか？麹歩合12　塩分12％

参加費用	3kg5,300円　/ 小学生（1kg）2,000円
原料	北海道産大豆・米麹・小麦麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【そら豆味噌つくり】

≪短期熟成≫旬のそら豆を使った時期限定のお味噌です。ロールキャベツやポトフなど、洋風のお料理にも合います。塩分11％

参加費用	1kg4,500円　/ 小学生料金なし
原料	そら豆・米麹・塩

 

 

月替わり味噌造り【もち麦味噌つくり】

≪短期熟成≫いま健康に関心の高い方に人気のもち麦！食物繊維が豊富で甘味と旨みの深いお味噌ができます。麹歩合15　塩分11％

参加費用	2kg3,300円　/ 小学生（1kg）1,900円
原料	もち麦麹・北海道産大豆・塩

 

月替わり味噌造り【玄米味噌つくり】

食物繊維が豊富な玄米を使って味噌をつくります。麹歩合12　塩分13％

参加費用	3kg5,000円　/ 小学生（1kg）1,900円
原料	玄米・北海道産大豆・塩

塩麹、醤油麹作り

 

 

 

お味噌作り講習会概要

・麹屋で体験教室スケジュール＆お申し込み
・オンライン手作り味噌スケジュール＆お申し込み

より、募集中の内容をご確認いただき、お申込みください。