お知らせ

お知らせ 社長ブログ　続:栗麹できちゃったよ

上が栗麹作りをする前 栗に麹菌（糀菌）を振りかけた直後 下が栗に麹菌の胞子が花が咲くようについた状態です。 なんか上手くできちゃったよ やっぱり麹作り(糀作り)には 炭水化物の量が重要なんだなー と、再認識 これでまたレ・・・続きを読む

お知らせ 栗で麹はつくれるのか

↑ 栗に麹菌(糀菌)をつけた画像 さて、またまた研究開発癖が ムクムクと。。。 季節が急速に夏から冬に まったく、秋はどこに行った んですかね、ということで 秋の味覚でなんかやってみたい なにがいっかなと考えていると 従・・・続きを読む

お知らせ オンライン味噌作り講習会を夜にやってみる件　11/24 19:30

従業員:オンライン講習会を夜に開催してみたらどうでしょう？ 僕 : えー、なんでなんで？ 従業員 : 普通に日中にやるより会社とか学校から帰ってきてからやりたいって言う人もいるんじゃないでしょうか 僕:おっ、なるほど！何・・・続きを読む

お知らせ サザン45周年

世代的にサザンオールスターズがドストライクなわけで 未だ、ファンクラブに入っています高校生以降の思い出はサザンの曲とリンクしてることがいっぱいあります 45周年記念に10年ぶりに茅ヶ崎球場のライブがあるってことで 当然、・・・続きを読む

お知らせ 「あなたも味噌職人・京白味噌キット」(10月、11月)予約受付中！

混ぜるだけ簡単キット「あなたも味噌職人・京白味噌1ｋｇ」　1,570円 予約受付中です。 —————————&#・・・続きを読む

お知らせ 社長ブログ 「もち」とつく穀物がもちもちな件

もち米やもち麦など、穀物に「もち」と つくものがある   麹師（こうじし）としてはこれが曲者なのだ   もち米に麹菌(糀菌)をつけて育てると「もち米麹」 味噌にすれば「もち米味噌」ができる &nbsp・・・続きを読む

お知らせ 社長ブログ　シャインマスカットが安い件

数年前は、超高級マスカットとして一世を風靡していたシャインマスカットだが、最近は格安のものも出てきている フルーツ好きとしてはこれは大歓迎だ どれくらい安いかというと、一房2000円とかしていたものが400円とか500円・・・続きを読む

お知らせ 母の誕生日だぜ

地元のレストランSaitoで母の誕生日をやった ここは小泉麹屋ともコラボ商品を作ったり して、お付き合いの深いお店だ つーか、オーナーシェフは幼稚園からの 同級生で、いわゆる竹馬の友ってやつだ もちろんシェフも母のことは・・・続きを読む

お知らせ 夏季休業のお知らせ

8/11（金）～8/17（木）まで夏季休業期間とさせて頂きます。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど、宜しくお願い申し上げます。   【ご注文について】 ・8/14（月）～8/18（金）期日指定・・・続きを読む

お知らせ 「あなたも味噌職人・京白味噌キット」予約受付中！

混ぜるだけ簡単キット「あなたも味噌職人・京白味噌1ｋｇ」　1570円 予約受付中です。 —————————&#8・・・続きを読む