手作り味噌 出張講習会 お客様の声

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

うまく作れるか不安だった。そんなに短時間で作れるのか不思議だった。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

時間をお忘れて夢中になって取りくめたので楽しかった。作っているうちにかわいく思えてきた。自分の子供みたいな感じ（笑）こうじを食べる機会など絶対にないので、いい機会だなぁと思った。おいしかった。あのまま全部食べれそうだった。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

少しのみそを作るだけでもものすごい体力を消もうした。これを毎日作っている人達は本当にすごいなぁと思った。一生懸命作ったみそなので、絶対おいしいと思う。食べるのが楽しみです。家族にも自慢します。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

図書館やインターネットで下調べをして、みそについてのしおりを皆で作ったり、みそについて勉強していたので、すごく楽しみにしていた。みそは日常的によく口にするものなのでどう作るのか 教えていただけるのを楽しみにしていた。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

普段からよく食べているのに作り方や材料を意外と知らないものが色々あると実感した。小泉麹屋さんでは手作りでかなり力仕事なことにとてもおどろいた。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

上手に作れるか不安はあったが、丁寧に教えてくださって、上に作ることができた。今年の9月頃がとても楽しみです

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

とても楽しみでした。どうやって作られるのか気になりました。今日はみそのために学校にきました。学校にきてよかった。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

大豆をつぶすなど、けっこう体力をつかって、こんなに大変だとは思わなかった。おいしいみそを作るのに必死でそれしか考えてなかった。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

つかれた。早くみそが出来て欲しい。早く食べたい。醤油が出来るといいな。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

すごく時間のかかる作業だと思っていた。どうやって大豆から味噌のようにペースト状にするのか気になっていた。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

初め、大豆の量、塩、麹の量におどろいた。大豆をつぶしている時はただただしんどかったけれど、この作業がとても大切なんだなあと思った。麹をさわった後に手を洗ってスベスベになって、本当に美白（美肌）作用があるのだと実感しました。みそをさわっているときにはプニプニグニュグニュしててとても気持ちが良かった。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

9月のできあがるのがすごくたのしみ。おばあちゃんが毎年手作りしているので比べてみたいです。焼きみそおにぎりや豚みそなどのみそ汁以外の料理にも挑戦したい。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

どのようにして作るのかわからなかったので難しそうだと思っていた。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

手作業で作る場合、案外力作業が多いと思った。味噌についての学習で学んだことと続がったことがあって発見があった

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

自分でつくったものだとやっぱり大切にしようという愛着がわくし、できあがったみそが食べたいです。今は出来上がるまでの過程を見るのが楽しみです。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

つくり方が全然想像できなかった。みそは職人技がいる食品だと思ってた。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

大豆をつぶす時凄く力のいる作業だった、なかなかつぶれなくて大変だった。大豆と麹をまぜるのも大変だった。むらなく中までまぜるのが大変だった。上下左右にふるのはつかれた。サランラップで密っぷうするのはむずかしかった

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

いろんな種類のみそがあっておもしろい。地域や件によって麹と大豆の割合が全くちがうことにおどろいた。大豆とこうじを手でさわった後手がサラサラになった。浮遊場の水仕事でも手があれないのはおどろいた。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

楽しみでした。どんな作り方をするのか考えていました。祖母がみそ作りをやっているので、話をよく聞いていて、とても興味がありました。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

みそ作りをするのは、大変だということはなんとなくわかっていた。けれど、自分でやってみてどんな部分が大変化、どこが難しいのか感じる事ができました。あたり前のことだけど、プロの人達はすごい上手で、すごいなと思いました。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

みその作り方だけではなく、材料や産地によってできあがりが全然違ったり、材料の割合によって味が変わると知ることができて良かったです。これからは、食べ物とか調味料のことを考えていきたいと思いました。自分で作ったみそを食べるのがとても楽しみです。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

みそが早く食べたい、という気持ちでいっぱいだった。母親にとても楽しみにされていたので「おいしいものを作るぞ！」という気持ちだった。今日はみそを作るために学校に来た。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

はじめは大豆をつぶす作業が楽しかった。途中から同じ作業の繰り返しで手が疲れてきた。みそを振る作業はいちばん体力が必要だった。終わったときは達成感でいっぱいだった。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

とにかく疲れたが、達成感が生まれた。早く食べたいなぁと思った。受験が終わった頃に食べれると思うと気持ちがひきしまった。

1.みそ作りをする前の気持ちや考えていたこと

作り方を知らなかったので難しそうだと思った。

2.みそ作りをしているときに感じたことや考えていたこと

結構力仕事だったので大変だった。麹がすごくおいしかったので出来上がりが楽しみだが、カビが生えそうで怖い。粗いみそはあまり好きではないので大豆をたくさんつぶすことに専念した。

3.みそ作りを終えた今の気持ちや考えていること

思っていたより簡単にできたので驚いた。出来れば白みそが良いと思った。早く食べたいです！

先日は○○○小学校　家庭教育学級の講師を務めて頂き、誠にありがとうございました。今日、国内では食事の西洋化が進み、若者の和食離れが深刻化しております。そんな中、今回日本の伝統的調味料「味噌」について学び機会を頂き、改めて発酵食品の素晴らしさを再確認する事が出来ました。

味噌講習会を終えて、保護者の方々の予想以上の反響に私どもも驚く程でした。自分で初めて手作りした「麹歩合10」の高級味噌が食べられる日を心待ちにしております。子ども達にも今後「食育」として伝えていけたらと思っております。簡単ではございますが、書中にてお礼申し上げます。